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发布时间：2021-11-16 20:29:00 作者：国润

冷冻干燥就是将含水物质，先冻结成固态，而后使其中的水分从固态升华成气态，以除去水分而保存物质的方法。在压缩空气干燥过程中，其冷冻干燥是通过降低压缩空气温度，使压缩空气中的水份析出。冷冻干燥机(冷干机)的工作原理与电冰箱一样，压缩空气经过冷冻的压缩空气管道后，压缩空气温度下降至要求的温度，达到干燥的要求。

真空冷冻干燥技术在生物工程、工业、食品工业、材料科学和农副产品深加工等领域有着广泛的应用。药品冷冻干燥包括西药和中药两部分。西药冷冻干燥在国内已经得到了一定的发展，很多较大型的制药厂都有冷冻干燥设备。在方面，冷冻干燥工艺采用的比较多，提高了药品质量和贮存期限，给医患双方都带来了利益。冻干药品的品种不多，产品价格高，干燥工艺不***。在中面，局限在人参、鹿茸、山药、等少量中药材的冻干，大量的还没有采用冻干工艺，与国外差距较大。日本几年前就开展了"汉药西制"，改变了中药的熬制方法，解决了中药不能制成或的传统，也解决了中药不治急病的难题，因此我国中药冻干工艺及产品的研究很有潜力可挖。

用冷冻干燥机冷冻干燥食品的高生产成本，目前冷冻干燥食品主要局限于以下几类。

1.、水果和蔬菜的冻干食品：如菠萝，番茄，胡萝卜，葱，大蒜，苹果，草莓，桃子等。

2、禽类冻干食品：如猪肉，牛肉，鸡肉，兔子等。

3、水产品冻干食品：如虾，鱼，海参，扇贝，海带，紫菜等。

4、调味品冻干食品：如调味酱，汤，调味料和香料。

5、便利食品及其他：旅游食品，茶，咖啡等。

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